打卤面

五花肉切片 木耳泡发 黄花菜泡发（水不要倒） 葱姜切片备用

冷水下五花肉，花椒，大料，煮沸去血沫，煮约3分钟左右，去花椒大料，肉片捞出备用，汤备用。

炒锅放底油，爆香葱花姜片，放黄花和木耳还有煮熟的五花肉片，再倒入煮肉汤和泡发黄花的水，没过锅中食物的量即可，大火煮开3-5分钟左右。

放入2-3欠淀粉用冷水融化后倒入锅中，卤料粘稠后下打散的鸡蛋，盐和酱油以及一小撮糖调味，关火出锅。