洪湖特色炒豆角

将嫩长豆角去头去尾。一定要选嫩豆角。

做一锅开水。

将豆角放入开水中焯水，至断生后捞起。

放在阳台上晾晒至半干。

将半干的豆角切成小段，锅烧热放油，油热放进去炒，加一点盐，炒一小会就可盛出。