红烧肉

五花肉洗净切件，用少许料酒腌几分钟。

姜、蒜切片，辣椒、葱切小段，备用。

将香料洗净，备用。

将五花肉用开水灼一下，将肉中血水和腥味逼出来。然后捞出，沥干水。

热锅下油，煸香姜、蒜。然后放入黄冰糖，小火把糖炒至焦黄。

放入五花肉，四面煎一至金黄。

加水没过五花肉，大花煮开，然后加入香料、老抽、生抽，中火焖30分钟左右。

在焖的过程中，把马铃薯削皮，切成棱形，隔水蒸10~15分钟。然后把马铃薯平铺在碟底。

加入红、青辣椒，大火收汁。

最后加葱上碟。

一份让人垂涎三尺的红烧肉就可品尝了。