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双皮奶
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作者：
爱喝酒的胖PO
用料
双皮奶的做法步骤
步骤 1
因为双皮奶要用乳脂含量很高的水牛奶，没有的情况下就用全脂牛奶加淡奶油充数了，加入细砂糖混合加热到冒泡泡关火，倒入碗中放凉
步骤 2
凉了以后会形成一层膜，轻轻挑开一个小口把牛奶倒出一部分，流一点点底，为了之后倒回膜会浮上来做准备
步骤 3
蛋清充分打散，把刚才的牛奶倒入搅拌均匀
步骤 4
混合后的液体
步骤 5
然后把混合物过筛
步骤 6
从缺口处重新倒回碗中，倒的气候奶皮会重新浮起来，这样，就得到了一碗有奶皮的奶液，然后蒸锅加水烧开，放入小碗，碗用锡纸包住，大火蒸10分钟然后关火闷10分钟
步骤 7
完成
菜谱创建时间：2018-08-05 02:22:14
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