烧仙草 | 黑凉粉 | 龟苓膏

先将100克水倒入仙草粉（黑凉粉）或者龟苓膏粉里；

搅拌；

搅拌均匀至顺滑细腻的糊状；

过筛到锅里，锅不要太小了哈，因为后面还要倒880-900克左右的水进去；

将880克-900克左右的水倒进去；

开小火；

一边煮一边搅拌；

煮的过程中要不停的搅拌，以免结块； 整个过程不会很长，大概5-8分钟就能做好；

随着慢慢升温，会明显感觉到液体慢慢变浓稠，搅拌的时候也会感觉到稍微有点阻力； 时不时的将搅拌的容器拿起来看看，出现类似豆花状态的时候，就说明快煮好了；

当出现上图豆花状的时候，还要继续搅拌，大概再煮40秒-1分钟左右就可以煮好了；

很快，就由豆花状变成了顺滑的镜面状态； 这两种状态也可以从锅边观察；

当出现顺滑的镜面状态后，立即关火；

并趁热立刻倒入碗里或者其他模具里；

静置放凉； 如果倒碗里后有很多泡沫的话，说明你煮的时候火大了，或者煮的时间稍微长了一点点； 不过都没关系，基本不影响食用；

不管倒什么碗里都可以，都很好脱模；

倒入碗里后，静置放凉，一般凉了就凝固定型了， 如果不放心的话，凉透了之后再多放一会儿，当出现豆花状态的时候，说明很快就能煮好了，出现豆花状之后，大概煮40秒-1分钟左右就能煮到顺滑的状态了； 全程一定要不停的搅拌，不然很容易结块，做出来的成品就不够顺滑细腻， 像豆腐渣； 小火煮，不然会有很多泡沫； 烧仙草（黑凉粉）是基本无味的，龟苓膏是苦的， 喜欢甜的，后面可以加椰汁或者糖或者蜂蜜等调味...

凝固好的烧仙草（黑凉粉）或者龟苓膏；

取另外一个稍微大点的盘子盖上去；

倒扣过来；

脱模，完全凝固好了之后很好脱模的，特别是玻璃碗，基本一倒扣就会自己掉下来； 如果倒扣后没有很快自己掉下来的话，可以稍微拍拍；

这样就完成啦，如果喜欢吃冰的，可以放冰箱冷藏一会儿，但凝固好了之后建议当天吃完，因为放的时间久了就容易出水； 反正这个做起来方便，什么时候想吃了就什么时候做呗，哈哈；

切块就可以吃啦；

如果你很懒的话，可以直接用手掰，哈哈；

弹着呢^_^

来个弹弹弹的小视频；

倒入碗里；

再加点芒果，或者根据你的喜好加其他水果、蜜红豆、芋圆等等，都可以，想怎么吃就怎么配；

倒入牛奶或者椰汁、或者椰浆，或者其他任何你喜欢的东西； 我平时都是用的椰汁的，拍这个教程的时候椰汁用完了，所以就用牛奶代替啦，用牛奶的话，味道就比较淡了，因为烧仙草本身也没什么味道，如果是龟苓膏的话，就更不建议用牛奶了，因为龟苓膏是苦的，当然，如果你不怕苦的话，就另当别论了；

可以享用啦，夏天来一碗，一口透心凉，哈哈；

美美哒艺术照，除了这样吃之外，还可以跟蜜红豆、芋圆放一起，会更好吃哦。