用APP打开 
美味古早方蛋糕
468人浏览 23人收藏 0人做过
作者：
千粟粟
用料
美味古早方蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴醋放入冰箱冷藏备用，牛奶加入蛋黄，面粉鹰粟粉盐一起过筛备用！
步骤 2
玉米油加热至70左右度！高几度，低几度都没事！
步骤 3
加热好的油倒入面粉搅拌至细滑！
步骤 4
分两次倒入蛋黄牛奶液，Z型搅拌至无颗粒。不要过分搅拌，不然会起劲！
步骤 5
开始打蛋白，这时候可以烤箱上下150度预热了！蛋白中低速湿性打发！砂糖分三次加入！
步骤 6
将打发好的蛋白取1/3放入面糊翻拌，最后全部倒回剩余蛋白里继续翻拌均匀！
步骤 7
高倒入铺好油纸的烤盘内，高倒入为了减少气泡！
步骤 8
抹平面糊，放入大烤盘，大烤盘加入半盘30度左右温水
步骤 9
烤箱上下150度烤60分钟！
步骤 10
烤好的蛋糕取出晾凉！
步骤 11
凉透的蛋糕划线切块即可！
步骤 12
美味的古早蛋糕烤好了！你学会了吗？
美味古早方蛋糕的小贴士
古早蛋糕比较戚风多了一步热油烫面，口感也区别于戚风蛋糕！烤的时候烤盘底部加水，更增加了蛋糕的松软！
菜谱创建时间：2018-08-06 22:40:00
评分 7.6 1504 人做过
评分 8.4 32 人做过
评分 7.7 105 人做过
评分 8.6 168 人做过
评分 8.3 27 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.4 2073 人做过
评分 7.2 421 人做过
评分 8.4 139 人做过
评分 7.0 107 人做过
评分 7.1 887 人做过
1 人做过
评分 7.8 602 人做过
评分 7.8 242 人做过
评分 8.0 105 人做过