蒜蓉莴笋丝

莴笋用刨刀刨去皮。

切成丝。

蒜头两瓣，拍扁，用刀切沫。(不用太细。)

放油。

先炒香蒜沫，然后放入莴笋丝，炒一下。

加盐，加一点水。盖上锅盖，焖半分钟。(一定要焖了，才入味才香。)

加鸡精，起锅。