入口超级软的甜甜圈

Name: 入口超级软的甜甜圈
Ingredients: 250克(金像)高筋面粉; 110克水; 8克奶粉; 25克鸡蛋; 45克细砂糖; 12克(燕子)鲜酵母; 2克盐; 20克黄油

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作者： Mary小绵羊

用料

入口超级软的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外所有材料都放入厨师机里搅拌。

步骤 2

先低速成团后，速度提到 3档，揉10分钟，到扩展阶段，拉出薄膜，口子边缘是光滑的。

步骤 3

然后加入黄油和盐，低速2档，知道黄油都揉透了~

步骤 4

分割面团，60克一个，揉圆，保险膜盖住，醒发到2倍大哦⊙∀⊙！夏天的直接醒发30分钟就可以了！

步骤 5

然后再次揉圆，排气，用甜甜圈磨具来刻膜，撒少许手粉，先按扁到比磨具大一圈就可以了，用力按压后除去多余的面团

步骤 6

进行第二次醒发，夏天20-30分钟，盖保鲜膜。

步骤 7

锅里热油到180度时放入甜甜圈，要轻轻的，用筷子在内圈转20秒，立马翻面，再转20秒，到表面金黄就可以了。

步骤 8

最后待凉后表面撒上糖粉就可以了

入口超级软的甜甜圈的小贴士

1：面粉很重要，推荐金像牌 2: 一次发酵的做出来口感略硬些，所以要进行二次发酵，入口柔软， 3:配方里的糖不用减少了，做出来后加了糖粉都不怎么甜 4: 面团每个60克，可以做9个的量

菜谱创建时间：2018-08-07 16:13:36

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