川味凉面

我用的是超市买的袋装拉面。水烧开放拉面，煮熟之后过凉水，将水沥干，加入适量花椒油香油（花椒油加了会比较麻，不能吃麻的同学注意花椒油用量），搅拌均匀，让面不要坨在一起，然后用电风扇吹凉，备用

配料主要有黄瓜丝、胡萝卜丝（胡萝卜丝我是顺手用煮面的水焯过，喜欢吃生胡萝卜丝的同学也可以不焯水）、小葱末、蒜水（大蒜拍碎剁末泡水）

调料汁主要是两汤匙半香醋（按照我这个量两汤匙半有点酸的，不过我自己很爱吃酸，所以只要还是看个人的口味）、一汤匙生抽、半汤匙蚝油

不得不说辣椒油是凉面的精髓！可家里没有辣椒油，所以这是我现制的，在碗中倒入适量了辣椒粉，加入适量盐，锅中热油，大概五六成热，将油倒入碗中，搅拌均匀即可

最后将调料汁、辣椒油（主要看个人，能吃辣多放点，不能吃辣少放点）倒入凉面中，拌匀，盛出，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末即可

入口就是麻麻辣辣酸酸，配上黄瓜丝和胡萝卜丝的清爽，一口也停不下来