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肉松小贝
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作者：
刘一颖
用料
肉松小贝的做法步骤
步骤 1
小贝饼胚所用食材
步骤 2
戚风蛋糕的制作流程：分离鸡蛋后，蛋黄加30克白砂糖，搅拌至糖完全融化
步骤 3
加玉米油搅拌均匀后，加入牛奶
步骤 4
继续搅拌均匀，筛入低筋面粉
步骤 5
用刮刀拌成蛋黄糊备用
步骤 6
电动打蛋器，高速打发，蛋白打出大泡泡时，加1/3白砂糖，继续～，打出小泡泡时，滴上数滴柠檬汁，再加1/3白砂糖，继续打发
步骤 7
打发至蛋白糊出现纹路时，加上最后1/3白砂糖，低速打发至干性发泡，状态如图所示
步骤 8
将蛋白糊的1/3倒入蛋黄盆里，用翻拌的手法，拌均匀，重复一次上面动作
步骤 9
最后将蛋糕糊全部倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀
步骤 10
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平
步骤 11
烤箱预热10分钟，175℃，烤30-40分钟，立即出炉，趁热剥下油纸
步骤 12
晾凉后，用合适的小杯子压出小贝的饼胚，（或用模具压成圆饼胚）
步骤 13
包装小贝的外衣出场了，适量沙拉酱，将肉松、海苔、白芝麻混合一起备用
步骤 14
取一片小贝饼胚，抹匀沙拉酱
步骤 15
两片合一，粘合起来
步骤 16
在外表面，同样抹匀沙拉酱
步骤 17
在肉松、海苔、白芝麻中均匀滚动蛋糕胚，给小贝穿上外衣
步骤 18
滚好的小贝直接摆入盘中，颜值爆表
肉松小贝的小贴士
白芝麻、海苔用烤箱烤一下，出香味即可 肉松小贝吃起来，芝麻香，海苔脆，蛋糕软，肉松爽歪歪
菜谱创建时间：2018-08-09 09:44:34
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