【小螃蟹卡哇伊包子】

厨师机的桶里放入冰牛奶 酵母 细砂糖 酵母 椰子油（植物油都可以 椰子油只是因为我家有两瓶 拼命用）

搅拌面团期间准备馅料 我是广州酒家 然后馅料我做的是20g-30g直接 大大小小做了9个 5个绿豆沙 4个紫薯

搅拌好的面团取10g用保鲜膜包好（白面团）剩下的一分为二 一半加红曲粉一点点变成橘色面团 一半加少许竹炭粉变成灰色

先用橘色面团 因为馅料大小不同 所以面团分成35-50g之间 取5个 滚圆 然后擀面杖擀开适当大小 放入馅料

收口 如图

接口朝下 然后放在馒头纸上 稍微整形成一个椭圆

做螃蟹壳上团 圆形是用勺子 直线用刮刀

刚刚剩下的面团做螃蟹腿 每个螃蟹如图做8个这样的长长的水滴形

黏在螃蟹身体下面

取面团做大的如图水滴形（大小是根据你的喜好还有螃蟹身体大小决定的 我没有称重）

用剪刀剪开 然后黏在螃蟹身体上

做眼睛 嘴巴（黑色是刚刚的灰色面团取10g再加一点竹炭粉揉成黑色）

灰色的螃蟹也是如此做法

冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样