香菇卤肉饭

挑五花肉。(瘦一点，油少一点。)

让店家洗净去皮，用机器绞碎。(不然就要自己剁碎。)

干香菇，泡水，泡软，剪去蒂，洗净，切成沫。

切两片姜。

锅里放两碗水(装饭的碗)，烧开，放入猪肉沫，香菇沫，两片姜，5勺酱油，1勺料酒，5颗冰糖，大火烧开，尝一下，不够咸可以加酱油，(淡一点好，熬一会水少了，会咸一点。)

转小小火，熬20分钟，(中间要是没汁了，可以加开水，不要加调料。) (要拌饭，汁剩一半好一点，)再尝一下咸淡，调一下咸淡，即可出锅，拌饭。