土豆炖排骨

排骨清洗干净，锅内凉水，放入排骨焯水，开锅后加入料酒（去腥），几分钟后捞出备用。

锅内入油，加入一勺冰糖，冰糖化开后，加入排骨翻炒，糖浆上色。

起油锅煸炒葱蒜姜，并放入八角和桂皮，然后加入排骨翻炒。

锅中加入适量水，以刚刚没过排骨为宜，大火烧开。

大火烧开后，依次加入料酒、生抽、醋、老抽、淀粉水、耗油，转小火慢炖。

炖二十分钟左右，排骨差不多炖烂时加入土豆和青椒，加少许盐继续闷炖。炖至排骨软烂、土豆熟时就可以出锅了～

装盘上桌啦，超级美味，超级下饭！