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红豆沙米饭面包
1211人浏览 78人收藏 2人做过
作者：
双鱼君
用料
红豆沙米饭面包的做法步骤
步骤 1
用后油法揉面后进行一发，盐和酵母不要同时放
步骤 2
一发温度28，面团发二倍大，手指戳下去面团不反弹就好了
步骤 3
将面团平均分成9份，每份大概65g，因为有米饭加入，面团比较粘手，可以撒些粉，室温醒发10分钟
步骤 4
在面团醒发时准备内陷，将烤过掰碎的核桃和红豆沙搓成圆球，备用
步骤 5
将面团用手摊开，包入红豆沙内陷，收口，搓圆，可以撒些手粉防粘手
步骤 6
因为面团比较软不好整形，建议用模具二发和烤制
步骤 7
二发温度35-38，湿度85，二发时预热烤箱，180度，二发完成后撒点糯米粉
步骤 8
放入烤箱中下层，180度，烤25分钟
步骤 9
烤好后需要及时从模具中取出面包，放架子上
步骤 10
等面包放凉后就可以享用了
步骤 11
因为有馅料，刚烤好的面包会比较烫，建议放温后再吃，以免烫伤
红豆沙米饭面包的小贴士
核桃需要先烤一下再掰碎，更香 米饭不要用冷藏过的，过太硬 刚烤好的面包有内陷比较烫，建议放凉后再吃
菜谱创建时间：2018-08-10 22:26:20
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