蒜香花甲

第一步:买回来的花甲放入清水加入盐浸泡一会。

第二步:烧一锅开水备用，把花甲清洗几次，倒掉水，加入烧开的水，等到花甲都开口了，一只只打开清洗去掉一边壳。去掉一边壳再用清水洗净一次，尽可能把沙洗干净备用。（此方法比直接汆水煮要好，能保持花甲肉的嫩度。）

第三步:把蒜头切碎碎，姜片拍拍切碎备用，葱切段。

第四步:拿一个碗，加入少许少许酱油，蚝油，清水搅拌均匀备用。准备一瓶李锦记蒜蓉辣椒酱。

热锅热油爆香姜蒜碎倒入处理好的花甲，翻炒片刻，在锅边淋入料酒翻炒一下，把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，用勺子挖一大勺子蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，加入葱段炒匀即可装盘食用

家里来客人了，也来一盘吧！