无油低糖舒芙蕾松饼

蛋黄蛋白分离，蛋白打成硬性发泡

蛋黄打散，加入酸奶混合后，筛入面粉。搅拌均匀。

蛋白霜分两次加入蛋黄糊，切拌，最后再都倒入蛋白霜容器切拌均匀。注意不要过度搅拌，容易消泡，这个方子细砂糖少，蛋白更不稳定。

平底锅刷上少许黄油或玉米油，用小勺子勺一勺糊糊进去，再叠加一勺增厚。中小火，盖上锅盖2-3分钟后翻面。再盖上锅盖，炕2-3分钟。

装盘，可以把剩余的酸奶浇上去，搭配一些水果。健康美味的早餐。