香草冰激凌

奶锅里放入牛奶 蛋黄 混合打散 放入白糖 香草荚籽 上锅小火 煮沸 过程中不停搅拌 防止蛋黄结块 这一步也是给蛋黄消毒 生鸡蛋版本我是吃不下去

煮沸后再轻轻倒入淡奶油和香草精搅拌 冷却到凉为止 然后倒入较深的不锈钢料理碗 放入冷冻室 如果比较急 可以把料理碗放入冰水中快速降温

这就是自制香草精 朗姆酒和香草荚混合放在一起一般三周后就能有香气了 这瓶已经三个月以上了 更浓郁

这是放入冷冻室一个小时的状态 周围刚开始结住 用叉子搅拌一下

三个多小时 继续搅拌

临睡前搅拌均匀 搅拌是为了让冰体破碎 也让空气进入冰体 使冰激凌的口感更绵密

早上冰激凌体很硬 先放冷藏 然后用水果勺子挖出就可以品尝啦