虫草花青笋肉丝

1、莴笋、肉切丝备用。肉加淀粉揉一揉。 2、锅内倒少许食用油烧热，肉放入翻炒变色后盛出。 3、锅内再加入少许油，放入剁椒、大蒜炒香。加入笋丝、虫草花翻炒。加入少许清水（千万别多了，看着不干就行）盖上锅盖焖一、两分钟。看到虫草花变熟后开盖。 4、加入肉片，翻炒。 5、放盐，淋点生抽。装盘。