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鳗鱼排骨香芋煲
2008人浏览 90人收藏 1人做过
作者：
豆帝煮Man
用料
鳗鱼排骨香芋煲的做法步骤
步骤 1
把肋排切成小块加入少许的细砂糖、鸡精、白胡椒粉及盐腌制30分钟
步骤 2
黑鳗鱼处理好后切成大概厚度1厘米左右的厚片备用
步骤 3
锅热油后先放入香芋块进行油炸，待稍微变色即可捞出。
步骤 4
鳗鱼片裹上少许的油炸粉或淀粉，放入油锅中稍微油炸一下
步骤 5
肋排倒去血水加入少许的油炸粉，抓捏均匀后也稍微油炸一会捞出。
步骤 6
取一个大口杯或浅盆、大碗，把鳗鱼放置在底下再放上葱姜
步骤 7
依次放上排骨平铺开来
步骤 8
最后放上香芋块，入蒸笼大火大概蒸个三四十分钟即可
步骤 9
在准备上菜之前用少量的水，加入蚝油、胡椒粉、生抽、味精及水淀粉稍微煮搅一下作为芡汁
步骤 10
把菜倒扣在盘中，淋上芡汁即可上菜
步骤 11
试试味道超级赞
鳗鱼排骨香芋煲的小贴士
三种食材必须都经过油炸的处理才能进行蒸煮
菜谱创建时间：2018-08-12 14:32:01
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