家常炒粉干

粉干用挺热的水浸泡五分钟(具体时间因水温而不同)，稍软了就倒掉热水，不能太软，成一坨就没法用了，过软容易粘锅炒焦。晾凉后倒入生抽调味。

黑木耳或(和)香菇先浸透，然后切条状；胡萝卜擦粗丝；卷心菜切丝；洋葱切丝；鸡胸肉切小块。鸡蛋先在碗里打透。

开火先炒鸡蛋，炒嫩一点起锅。锅里倒入食用油，加鸡胸肉炒几下，依次加入洋葱、胡萝卜、卷心菜、黑木耳等，加盐和鸡精，过干可加水少量。七分熟的时候，加入调好味的粉干，一手铲子、一手筷子翻炒哦！最后加炒熟的鸡蛋和葱花，翻炒几下出锅。