卤肉大包子(一次发酵)

面揉光滑，醒10分钟。

卤肉切丁。

肉卤咸了，没办法，加点土豆做馅，中和一下咸味。土豆切指甲盖大小隔水蒸10分钟。

和切碎的卤肉拌匀，再加点卤汤。

醒好的面分成50克一个的剂子，搓成光滑的团状。

擀成外薄内厚的面皮，包包子。

包好了，垫上烘焙纸发酵。包子发不了两倍大小，大概1-1.5倍。这个天室温都有32度，也就30分钟足够了。

水开上锅，蒸8分钟就好。

好吃的卤肉大包。