同事做的另一个配方的枣糕

红枣

牛奶

泡打粉

红糖

白糖

鸡蛋

低筋面粉

盐

玉米油

一：蛋黄面糊的制作: 1.称取130g玉米油，250ml盒装牛奶，打成乳化状态，就是油和奶均匀的混合在一起，而不是分层状态。 2. 加入八个蛋黄，搅拌均匀。 3. 加入切好的红枣，一克盐，310g低粉，泡打粉可不放。

二：蛋白的打发 糖分三次加入蛋白中，对八个蛋白打发。然后和蛋黄盆里的面糊混合。

三：烘焙. 中层烤，上下温度130度30分钟，150度30分钟。

四:总结:全部都是随感觉放的，成品感觉表面有点脆，底部刚好。 甜度感觉适中，不喜过甜的可以适量减糖。 其他口感感觉都还可以。