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果酱原蒸双皮奶
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作者：
兜兜安
用料
果酱原蒸双皮奶的做法步骤
步骤 1
准备好蒸锅和原料
步骤 2
将牛奶，奶油，炼乳倒入奶锅，混合均匀
步骤 3
在容器底部铺上果酱，口味随意。我用了自制的蜜桃、杏子和樱桃果酱。准备好蛋清备用
步骤 4
将奶制品混合物加热到锅边冒小泡即可离火
步骤 5
倒入容器，放置温凉
步骤 6
放凉的牛奶混合物上会结出一层奶皮
步骤 7
挑起奶皮，将牛奶小心的倒入打散的蛋清里，留一点牛奶和奶皮在果酱表层
步骤 8
混合好牛奶和蛋清后，过滤两遍，去除气泡和无法完全混合蛋清
步骤 9
给蒸锅内加水到1L左右
步骤 10
用勺子导流，将牛奶混合液缓慢的贴容器边重新倒入容器
步骤 11
表面蒙保鲜膜
步骤 12
放入蒸笼
步骤 13
设定800W火力，12分钟
步骤 14
设定时间到达后，蒸锅会自动停止，不要揭开盖子，闷5分钟再打开
步骤 15
蒸好的双皮奶可以直接食用，也可以拌入麦片，水果，红豆或者果酱一起食用。冷藏后口味更佳
步骤 16
礼成
果酱原蒸双皮奶的小贴士
因为本身在罐子底部放了果酱，并且有炼奶，所以可以不用加糖，也有充足的甜味。如果还觉得甜度不够，可以在牛奶混合物里加入10-20G细砂糖，搅拌均匀后一起加热即可。 如果是使用普通蒸锅，则在上汽后转中火加热即可。
菜谱创建时间：2018-08-13 10:45:20
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