肉末豆腐

盒装嫰豆腐，用小刀随意划方。

油热、中火，下夹子肉铰的肉末；

炒至肉末吐油，放豆瓣酱；

炒至肉末干香；

倒入豆腐；

划散后放入适量清水；

大火烧五分钟左右，用锅铲沿底翻动；

放鸡精翻匀出锅，洒花椒面即可。