土豆拌手撕鸡

土豆切丝泡水后，在沸水中煮成透明后即可。根据土豆丝粗细，大概二到五分钟。煮完后立马过冷水。

鸡腿加盐、八角、花椒盖盖中小火煮20分钟。放在锅里不开盖自然冷却。手撕成丝。

土豆、鸡肉、香菜加上香油、醋、柠檬、花椒油酱油，少许爆香的葱搅拌均匀，放置冰箱冷藏半小时即可。