干锅里脊—初学者の荣耀时刻

Name: 干锅里脊—初学者の荣耀时刻
Ingredients: 300克里脊; 1个土豆; 1个藕; 1个洋葱; 1个大青椒; 1根胡萝卜; 3根西芹; 适量淀粉; 2瓶盖料酒; 2瓶盖生抽; 1/3瓶盖老抽; 3-5滴味极鲜; 少量盐; 少量味精; 半个姜; 2-4瓣蒜; 15-20颗花椒; 1个八角; 1个山奈; 1个草果; 1个干辣椒; 1片香叶; 15-20颗花生米; 适量白芝麻; 适量香菜

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作者： SJJ_June

想起西大杏园小吃街的奇妙干锅帝，差不多每周都要去吃一次。最近研究该给大佬准备些什么好吃的，想到一个是一个，正好把上次做了排骨焖饭的素菜一锅端哈哈哈哈~

用料

干锅里脊—初学者の荣耀时刻的做法步骤

步骤 1

里脊肉切条『刀功硬伤😭』淀粉、料酒、生抽、老抽、味极鲜、盐、味精、胡椒粉加入里脊里抓1-2分钟，静置腌制15-30分钟。

步骤 2

腌制里脊肉时，处理素菜。藕切片，土豆切片，放水里待用。

步骤 3

青椒切块、胡萝卜切块、洋葱切丝、西芹切粒、姜蒜切细粒

步骤 4

准备香料

步骤 5

1. 热油，炸土豆片和藕片，炸好后捞起沥油备用 2. 用剩下的油继续炒香料和姜蒜，15-30秒后加郫县豆瓣 3. 炒出红油，放里脊肉

步骤 6

1. 里脊肉炒5分钟后，加入土豆片和藕片炒3分钟 2. 放入其他所有配菜（青椒、洋葱、胡萝卜、花生米），继续翻炒3-5分钟 3. 关火，试味道，酌情添加盐、味精等

步骤 7

装盘，撒芝麻，放香菜

干锅里脊—初学者の荣耀时刻的小贴士

1. 里脊肉腌制的时候味道放够，可以在生抽和味极鲜上面打主意 2. 香菜没放，吃的时候再放，毕竟这是给大佬准备的早餐哈哈哈~ 3. 偷偷试了一下味道，肉、土豆、青椒、洋葱、胡萝卜、西芹都很好吃，藕片有一点苦，炸的时候捞太快了，还没熟透。 4. 在家从来没下过厨，这个假期学着做了好多硬菜，基本都是一次成功！所以当吃货很重要😏对调料放多少有天然敏感度哈哈哈哈

菜谱创建时间：2018-08-14 23:09:18

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