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青椒肉丝J_小葱’S
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作者：
热爱咖啡的J_小葱
用料
青椒肉丝J_小葱’S的做法步骤
步骤 1
准备食材：里脊肉切丝，青椒切丝（青尖椒建议戴一双一次性食用手套🧤以防止辣手），姜片切丝，其他调味品备用
步骤 2
肉丝中加姜丝，淀粉，盐，红烧酱油，料酒，细砂糖，蒜粉，腌制。
步骤 3
用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟
步骤 4
锅中倒入适量橄榄油
步骤 5
油热放入肉丝
步骤 6
肉丝迅速划散，避免粘锅；因为都是瘦肉，很容易粘锅
步骤 7
翻炒，待肉丝基本变色
步骤 8
加入青椒丝
步骤 9
翻炒，由底向上翻炒
步骤 10
加入味极鲜酱油
步骤 11
翻炒均匀，这时候尖椒肉丝会略微上色
步骤 12
加入半汤匙米醋
步骤 13
翻炒几下
步骤 14
青椒易熟，加完米醋接着可以下盐和鸡精
步骤 15
翻炒均匀之后，加热水淀粉勾芡
步骤 16
翻炒几下出锅，炒青椒需要迅速，青椒炒的时间过长易氧化就不绿了；另，青椒水分饱满，易出水，所以出锅前勾一下芡汁可以很好的保留青椒的汤汁
步骤 17
炒好的尖椒肉丝装盘
步骤 18
很诱人！搭配米饭🍚馒头均可
步骤 19
来，张嘴～
菜谱创建时间：2018-08-15 14:41:51
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