李子酱

李子肉肉切大块丢绞肉机桶里，加入白糖，一半的柠檬汁(可预先挤汁)。低档打15秒先，太大块再打几秒，不要太细腻，有果粒更好吃。今天脑热，居然用破壁机打，残了😀

用厚壁的平底不粘锅熬煮到粘稠(前面中火，要扑出来的样子就赶紧小火，用了四根筷子较快地搅拌，不怕粘锅只怕扑浆)，加入剩下的柠檬汁，继续熬一会儿，总体差不多少掉1/3的样子。温度下降到50℃左右倒入瓶子，最上面加入蜂蜜，盖层保鲜膜，再盖上盖子。因为放冷冻，所以就不倒置了。