紫薯牛油果塔

准备一个高一点的慕斯圈，下面垫一张小小的油纸

牛油果切丁，撒少许海盐和黑胡椒末混合一下，放进慕斯圈，轻轻压实

紫薯蒸熟压成泥，稍凉后用勺子舀进慕斯圈，也轻轻压平。

芽苗菜洗净，过开水。注意放进去烫几下就捞出来，不要太久，否则颜色很丑，再绕圈放进慕斯圈内，层层叠叠。

慕斯圈取掉油纸，放进盘子里，轻轻从第一层往下压，牛油果塔就顺利脱模了。表面上放几颗蔓越莓干，就完成了！

可以搭配其他早餐食材，我放了卤牛肉，贝贝南瓜，溏心蛋等等。随意！