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抹茶马卡龙
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作者：
Aimnheur
用料
抹茶马卡龙的做法步骤
步骤 1
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入细砂糖打发至湿性发泡。加入绿色色素，混合均匀
步骤 2
杏仁粉和糖粉提前过筛多次，分两次加入到蛋白霜中，不断搅拌使其适当消泡，直到成为自然下垂的绸带状。
步骤 3
用裱花袋把马卡龙面糊挤成一个一个的小圆饼状，磕两下震出大气泡，室温放置表面出现不粘手的糖皮，约60分钟
步骤 4
烤箱先160度，预热接着把马卡龙饼放入烤箱转140度烘烤12至15分钟。最好到一半时盖上一张锡纸防止颜色变化
步骤 5
马卡龙饼烤好后立刻取出室温放凉，备用
步骤 6
卡士达酱中加入抹茶粉搅拌至无颗粒状，加入软化的黄油和打发好的淡奶油搅拌均匀
步骤 7
将抹茶奶油霜挤在两块马卡龙饼之间，用保鲜膜密封冰箱冷藏24小时后口感更佳
菜谱创建时间：2018-08-16 20:10:34
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