清炒四季豆“蒸”茄子

原料洗净，四季豆摘短，长茄子沿纵轴切成两半。

油烧热，把四季豆下锅煸炒几下，放入盐(四季豆相对不吸盐，茄子又太能吸盐，这样就能平衡它俩)，倒入比平时烧四季豆稍多的水，把茄子码在四季豆上，盖上锅盖烧。等发出快烧干的声音，把鸡精倒入再翻炒几下就可出锅了。