香辣小龙虾

小龙虾清理好，沥干水份。

多油、烧至六七成热，放葱白、姜片炸香；

倒入小龙虾；

大火快速翻炒至变色捞出。

倒出多余油，放小龙虾炒料；

翻炒出香味，倒入啤酒；

大火烧沸；

中火烧至汁干，关火；

洒小葱颗；

翻转均匀即可。