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同安煎蟹(创新攻略)
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作者：
tcsoft
用料
同安煎蟹(创新攻略)的做法步骤
步骤 1
姜切片，葱花不要太细，鸡蛋加点盐打散
步骤 2
做了一次姜先炸香的，容易焦，第二次做，先热油，关火，然后铺生姜，这样才好吃，没图片，先上这个
步骤 3
螃蟹肚脐眼一刀杀死
步骤 4
扒小盖，牙刷刷干净
步骤 5
对切，清洗肠肚，肚子在嘴巴边，清理干净
步骤 6
清洗后，如果是大螃蟹，大脚要砸开
步骤 7
油热后关火，铺姜、葱，螃蟹竖起，刀口向上，盖上盖子，开大火
步骤 8
约一到两分钟后转小火闷
步骤 9
感觉刀口冒泡，开锅盖，把蛋液倒刀口上，盖上盖子，转大火30秒，然后开盖加一勺料酒，略翻炒下，鸡蛋熟即可
步骤 10
享受美味
同安煎蟹(创新攻略)的小贴士
1、螃蟹竖起来，不容易煎焦，且汤汁能锁定在肉里，更鲜嫩多汁，此为原创 2、鸡蛋会很好吃，喜欢多放点
菜谱创建时间：2018-08-19 13:06:36
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