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西兰花炒虾仁J_小葱’S
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作者：
热爱咖啡的J_小葱
用料
西兰花炒虾仁J_小葱’S的做法步骤
步骤 1
准备食材：西兰花洗净切成小朵，虾仁解冻冲洗干净，其他调味料备好
步骤 2
锅中烧水
步骤 3
水烧开下入西兰花
步骤 4
西兰花变色关火关火立马盛出
步骤 5
迅速盛出避免过分焯水西兰花氧化
步骤 6
炒锅中倒入适量油，油热下入蒜片煸香
步骤 7
然后放入虾仁，翻炒
步骤 8
加入料酒，去腥杀菌
步骤 9
翻炒至虾仁微微变色
步骤 10
倒入焯好的西兰花翻炒
步骤 11
倒入提前调好的蚝汁儿
步骤 12
撒入适量盐调味，翻炒均匀
步骤 13
出锅前撒量为一汤匙的花椒水，提鲜，花椒水是个神器，烹制菜肴有独特香味
步骤 14
勾一个芡汁，翻炒一下，锅中汤汁浓稠关火
步骤 15
这时候已经香味四溢了
步骤 16
盛出装盘
步骤 17
来张近距离特写
步骤 18
先吃虾仁🍤？
步骤 19
先吃菜花🥦？
步骤 20
来，干了这盘鲜美的西兰花🥦虾仁🍤～
西兰花炒虾仁J_小葱’S的小贴士
1⃣️西兰花焯水一定不要时间过长，西兰花变色马上盛出 2⃣️虾仁清水冲洗后一定要用厨房纸把水分吸干，否则入油锅时虾仁带有水份容易迸溅造成烫伤 3⃣️西兰花二次炒制时间不宜过长，否则氧化就不绿了 4⃣️花椒水加入的量一汤匙足够，增鲜去腥，个人觉得花椒水是个烹饪调味神器
菜谱创建时间：2018-08-19 16:19:37
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