🐟家卤菜

煮原料：鹌鹑蛋冷水下锅煮熟破壳。牛肉、鸡爪冷水下锅，加料酒、姜、葱白去腥，水煮开后5分钟左右起锅。

卤料下锅，加少许水熬。再加入炒果、香叶、干海椒。有一块肥肉更佳。

加入原料：如有牛肉可先放入，其余不用煮那么久的原料可等汤熬浓后再加入，煮软即可。鸡爪一般煮的时间比较短，牛肉较长。