自制甘肃凉皮

和面，醒10分钟，再次和面到面团表面光滑。醒20分钟。

一个大盆子fangshangganjingde水，像洗衣服一样开始洗面。

洗完的水不要倒掉，静止一个小时，刚刚面团洗到最后就是一盆水和一个面筋，此图就是面筋，水忘记拍照了。面筋放点酵母，揉匀发酵。

上锅蒸熟。

洗面水沉淀，倒掉上层清水，下层面浆加一点盐和3个左右苏打。上锅蒸，带液体凝固，关火晾凉，就是一块一块的。

切条。

放自己喜欢的黄瓜丝和刚蒸的面筋。

拌上调料，完美的武威酿皮子。