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广式月饼
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作者:
小雨滴57
记录一下100克和63克月饼配料
用料
月饼皮:
月饼粉
200克
枧水
转化糖浆
150克
花生油
50克
五仁馅:
花生
100克
核桃
90克
腰果
90克
松子
60克
大杏仁
90克
黑白芝麻
60克
南瓜子
60克
葵花籽
60克
葡萄干
50克
蔓越莓
50克
青红丝
100克
糖冬瓜
50克
柳丁
30克
枸杞
20克
黑加仑
20克
蜂蜜
50克
玫瑰花酱
50克
高度白酒
8克
凉白开
100克
熟糯米粉和熟低粉
210克(13080)
油
100克
麦芽糖
30克
广式月饼的做法步骤
步骤 1
预热200度烤5分钟刷蛋黄水,180度在烤15-20分钟,63g面团180度烤5分钟刷蛋黄水,在烤15分钟(600g面粉量约出50个月饼)
步骤 2
做完的月饼要放二天回油后在吃
菜谱创建时间:2018-08-20 19:07:47
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