啤酒尖椒鸡

三黄鸡斩坨，放盐、胡椒粉、料酒、老姜抓匀，腌制十分钟左右。

二荊条切颗。

撕下的鸡油煎出油、铲出油渣，加菜籽油烧至六七成热，倒入鸡肉、姜粒、白糖大火爆炒；

炒至鸡肉吐油、出香，加啤酒烧煮；

待汁干，下二荊条、青花椒、盐、鸡精；

炒出椒香，放葱颗；

翻炒均匀即可。