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香葱肉松粘卷子
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作者：
昊宝妈
用料
香葱肉松粘卷子的做法步骤
步骤 1
将料理盆置厨房秤上，依次加入中粉、糖、酵母、盐（酵母和盐分开放置），油、水…
步骤 2
用手反复揉制成光滑细腻的面团…
步骤 3
松弛10--15分钟后擀成长方形的面片…
步骤 4
抹上适量清油、盐、肉松、2/3的香葱碎（香葱提前洗净切碎加小苏打轻搓揉匀）…
步骤 5
从上向下卷起（尽可能卷紧），接缝处粘紧，搓成均匀的长条…
步骤 6
切成3cm左右的段…
步骤 7
用筷子将剂子中间压一道…
步骤 8
两拇指在上向两边拉长…
步骤 9
边拉边将两端反方向扭转…
步骤 10
依次全部做好…
步骤 11
平底锅内加入适量油，将做好的生胚均匀码入锅内…
步骤 12
盖上盖子开始发酵…
步骤 13
发酵至2倍左右，打开燃气灶调至中小火🔥煎2分钟左右…
步骤 14
掀开锅盖，加入准备好的焖制用水…
步骤 15
盖好盖子将燃气灶调成小火开始焖制…
步骤 16
待锅内水分渐干，卷子白白胖胖…
步骤 17
撒入剩下的香葱碎和熟黑芝麻…
步骤 18
继续盖好锅盖，焖到锅内水分全干，发出油吱声时关火…
步骤 19
底黄脆，面暄软…
步骤 20
上软下脆，软硬兼备，香脆可口，好特别的口感…
步骤 21
一口咬下去，真的好吃，老少皆宜啊…😄😄
香葱肉松粘卷子的小贴士
1粘卷子的面和得要比包饺子的面稍软一些… 2夏季发面比较快，可以用冰水和面延缓发酵速度，尽可能在10分钟左右完成和面… 3煎时要注意观察煎锅中水的变化，4-5分钟即可煎熟，切勿煎过，造成糊底…
菜谱创建时间：2018-08-21 15:41:02
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