鸡洗净去内脏。
涂抹盐和花椒粉、花椒粒腌制半天。
电饭锅底部淋一层油,再铺一层姜片,姜片上面铺一层葱段,放入鸡,鸡皮向下,淋上料酒,按煮饭档即可。
绿色葱段熬出葱油,再用小碗装盐、葱丁,浇上熬好的葱油,再加入电饭锅内底部煮熟的鸡汁,调拌均匀淋在撕好的鸡上即可。