茄子沾蒜酱(一人份、蒸锅和微波炉均可)

准备好用料，茄子洗净，蒜头去皮。

茄子对切，每部分再切成4块。

铺在盘中。

放入蒸锅中，盖上锅盖(图中为了照相方便沒盖锅盖)，我用的是九阳电磁炉，火力设置为1800，大家灶具不同，都调整为大火。上汽后开始计时10分钟。

喜欢用微波炉的话，高火4~6分钟，出炉时注意非常烫！非常烫！非常烫！ 注: ①可以先试试4分钟行不行，如果喜欢熟烂的感觉，那再补2分钟。

到时后，用筷子扎下茄子，如果很容易扎进去，说明熟了，关火出锅/炉，否则，继续蒸/微一会。

如果没有捣蒜器等用品，可以使用刀背制作蒜泥，这个方法对一瓣蒜更是方便经济。先用刀面把蒜压扁，再用刀背像切菜一样依次切一遍，但因刀背厚一些，所以，实际效果是捣了一遍。

捣好的蒜泥。

把蒜泥倒入黄豆酱中，再加1汤勺生抽或凉开水，用来稀释下黄豆酱，搅拌均匀。

现在，让我们开动起来。