手工腐皮青蔬红油卷

青瓜胡萝卜洗净切成丝，锅中烧开水，下胡萝卜丝焯水后捞出，晾凉；黑木耳提前一晚泡发，然后开水煮熟捞出；把腐皮切成合适大小，同样入锅中过开水几秒后捞出。

取青瓜丝和萝卜丝以及黑木耳，加入适量盐、香油拌匀；展开腐皮，将拌好的食材铺在上面，将腐皮卷起来，装盘，撒点香菜碎；把辅料里的所有酱料跟盐调成酱汁淋至腐皮卷上，就OK啦。还可以用牙签固定住腐皮卷然后稍微煎一下，外皮会比较酥脆。