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姜葱炒花蟹
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作者：
OTmm厨房
用料
姜葱炒花蟹的做法步骤
步骤 1
买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，，里面中间黑色的是蟹肠，手掰就可以
步骤 2
再从下往上翻的手法把蟹壳掰下来，切记绳子要在蟹壳掰下来后再剪掉
步骤 3
把蟹腮、胃、心一一去掉
步骤 4
蟹身横竖又切一刀，将蟹身切成4块
步骤 5
在蟹钳关节位前后两段各用刀背轻轻敲几下，要把硬壳敲裂，这样蟹钳能更好地入味
步骤 6
热锅加油 把姜倒进去炒香，倒蟹进去翻炒至变色加米酒、盐、糖翻炒均匀转中火盖上盖子焖2分钟，上下翻炒再盖上盖子焖2分钟
步骤 7
蟹蟹熟后把葱倒进去大火翻炒
步骤 8
最后收汁就大功告成了
步骤 9
装碟，开吃🍽
菜谱创建时间：2018-08-22 17:23:19
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