《Tinrry+》拉丝盒子蛋糕（榴莲、草莓、波波奶茶口味）

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烤箱上下火170度预热；

分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入纯牛奶和玉米油，摇晃均匀，让油覆盖蛋黄；

打发蛋清，细砂糖分两次加入蛋清中；

蛋白霜打至湿性发泡与硬性发泡之间，打蛋头提起有小弯钩；

混匀蛋黄、纯牛奶和玉米油；

过筛加入低筋面粉，混匀至没有干粉的状态即可；

检查蛋白霜，搅打均匀；

取一小部分加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀；

蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，稍微整理平整；

送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟左右，烤至蛋糕片表面金黄即可出炉；

大火烧开一锅热水；

糯米粉、糖粉、玉米淀粉和牛奶、椰浆倒入大碗中，用手动打蛋器混匀至表面没有明显颗粒；

把糯米糊过筛两次；

糯米糊倒入碗中，包上保鲜膜，四周边缘的表面扎一些小洞；

水开后入锅，中火蒸制15分钟左右，期间保持水是沸腾状态；

无盐黄油放入蒸好的糯米团上溶化，用筷子戳散糯米团；

用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状即可；

盖上保鲜膜备用；

用盒子刻出相应形状大小的蛋糕片； Tips：如果介意蛋糕片表面的颜色，可以片掉表层的蛋糕皮；

处理水果：草莓切片（周围装饰）、切粒（中间夹心）、切四瓣（表面装饰），备用；

处理水果：榴莲取肉，打成泥，装入裱花袋中备用；

冷藏淡奶油中加入炼奶，用电动打蛋器打至出现纹路不消失的状态，装入裱花袋中备用；

榴莲拉丝盒子蛋糕： 蛋糕片→麻薯拉丝→榴莲泥→淡奶油→蛋糕片→麻薯拉丝→榴莲泥→淡奶油（抹平）→表面装饰黄金椰粒和椰子脆片；

草莓拉丝盒子蛋糕： 蛋糕片→围边草莓片装饰→麻薯拉丝→淡奶油→草莓粒夹层→蛋糕片→麻薯拉丝→淡奶油（抹平）→表面装饰奶油和草莓；

波波奶茶拉丝盒子： 蛋糕片→麻薯拉丝→围边草莓片装饰→奶茶卡仕达酱→波波夹层→蛋糕片→麻薯拉丝→奶茶卡仕达酱（抹平）→表面装饰波波。