沙姜炒嫩鸡

沙姜切成片。

葱头洗净，拍扁，切段。

鸡肉切块洗净，备用。

锅里下3克油，大火烧热。

下葱头、沙姜片，爆香。

下鸡肉块，炒一下，下1勺料酒，炒香。下1勺生抽，1勺蠔油，炒一下，加一点点水，炒一下。

盖上锅盖，焖一下，开盖，撒上葱花。

起锅了。