春卷皮卷土豆丝煎饼

土豆削皮切细丝，越细越好。切好之后不要洗，洗过之后淀粉没了，就无法煎成饼状。

平底锅倒油，开中火，放入土豆丝，铺满锅底，铺得薄一些比较容易煎熟。 先中火煎到土豆丝变色，用铲子轻轻移一下饼子，未成形不要翻动土豆丝饼。 等到土豆丝变色，有香味之后转小火继续慢慢煎，用铲子试探一下饼底是否完整，若完整即可翻面，同上煎至香脆即可。 出锅前撒盐

春卷皮冷水浸泡变软，铺在案板上，将半张土豆丝饼铺在春卷皮上，卷起来，斜刀切件，刚煎好的土豆丝饼特别香脆，所以切的时候要用一把锋利的刀。 摆盘时可以根据自己的喜好来添加装饰。土豆丝饼做好要趁早吃，可以蘸番茄酱或者甜辣酱一起吃。