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刀切馒头
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作者：
哲妈爱烘焙
用料
刀切馒头的做法步骤
步骤 1
和面，揉成光滑面团，水适量放别一下子倒进去，我用厨师机1档5分钟，没有就算了，自己和面也一样，把面团揉光滑就可以...放入密封的地方醒发两倍大，取出....排气要想做出来光滑，排气这部很重要，一定多揉，柔到中间无风眼，切开面团中间光滑.柔不动了为止...分割....
步骤 2
分割部分很简单，就像饺子皮那样搓成长条……切成麻将大小，就可以了稍微整下型，锅里提前放入一些温水，二次醒发对于做馒头很重要……醒发12分钟左右，看他体积变大就可以了……中火8分钟，不要开盖，会回缩的...过五分钟再开盖...就可以了，我家孩子，干吃一顿吃了5个....
步骤 3
图三，是我做的黄金馒头，蘸炼乳.....做好的馒头油锅炸至金黄即可.....孩子还是比较喜欢吃不是油炸的....
刀切馒头的小贴士
重点一，排气，一定要光滑，做出成品才会光滑 重点二，二次醒发.... 重点三，面团和的比饺子皮稍微硬一点就可以，水量很关键，自己掌握.....记住三点,你也能做出来好吃无添加的手工馒头
菜谱创建时间：2018-08-22 23:26:04
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