炒三鲜

春笋切段后用开水焯烫一下，去除草酸。

苦瓜、胡萝卜切片。

热锅加油，先下入葱姜末、胡萝卜、苦瓜片翻炒片刻后，放生抽、盐少许。再下入春笋段快速搅拌均匀即可。