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开启面包之旅&牛奶餐包
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作者：
吾爱烘焙
用料
开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤
步骤 1
除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面
步骤 2
揉至扩展状态，包入黄油和盐
步骤 3
继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小，很好用，性价高）
步骤 4
将面团收圆.盖上保鲜膜
步骤 5
发酵到2倍大即可
步骤 6
把发酵好的面团，取出排气
步骤 7
平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟
步骤 8
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形
步骤 9
然后左右向中间三分之一处卷起
步骤 10
同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距
步骤 11
放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水
步骤 12
把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路
步骤 13
烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟（使用长帝CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有差异，具体得看自家烤箱来，这只是给出参考值）
步骤 14
出炉后撒上少许 面粉即可
开启面包之旅&牛奶餐包的小贴士
第一：夏天室温温度高，可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因为面团在搅打过程中摩擦会升温，所以用冰水降低面团整体温度，假如温度过高 ，做出的面包口感粗糙 第二：如果是手揉的童鞋，刚开始揉面团会比较粘，正常，不需要一直加粉，你只要继续揉，面团会慢慢变得光滑，不黏手，直至揉出手套膜为止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一会再摔打两下）
菜谱创建时间：2018-08-24 18:11:21
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