宫保鸡丁—老干妈版

1 鸡肉用酱油，姜蒜腌半个小时入味 2 少油小火炒花生，盛出加盐，迅速拌匀，凉下来很好吃，脆香脆香的 3 少油大火迅速炒几下鸡肉，差不多熟了，盛出 4 调一碗汁，鸡蛋清，醋，糖，蜂蜜，淀粉，水 3 加油，姜花椒，干辣椒，老干妈爆炒出香味，倒入胡萝卜和青椒 （没有黄瓜了，不喜欢豆瓣酱），翻炒一段时间差不多后，倒入炒好的鸡肉，翻炒几下，加入汁翻炒几下，加入花生，翻炒几下，出锅